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今日は朝から、塩味の焼売さんを五百個もこしらえましたんどす。 ほんのり塩の加減が難しうて、毎回気を張ってしまいますけど、皮の薄さと餡のもっちり感、ようできましたえ。 蒸籠から立ちのぼる白い湯気が、まるでお稽古で汗かいた時のように、しずしずと空へ舞うていきますのや。 お昼どき、ちょっと手を休めて窓のほう見ましたら、小さな赤いお客さん――てんとう虫さんが、ちょこんと遊びに来てくれはりました。 「まぁ、なんと愛らしい…春のお便りみたいやわぁ」 てんとう虫さんは、昔から農家さんの守り神とも言われてるんどす。 この焼売場に来てくれはったんも、なにかのお導きかもしれまへんね。 今の季節は「小満（しょうまん）」どすなぁ。 田んぼには苗が風にゆれて、空には夏のにおいがふわりと漂い始めております。 虫さんたちも動き始めはって、草花もどんどん咲き出して。なんや、いのちがいっせいに息づく感じ、ええ季節どすえ。 お点心作りも、こういう自然の巡りに寄り添いながら続けることが大事なんやと、日々思い知るどす。 キラキラした見た目やなくて、ひとつひとつに込める「まごころ」――それが味になるんやと思います。 今日の塩焼売さんも、見た目はシンプルやけど、噛んだとたんにじわりと広がる旨み…それはまるで、春から夏へ移ろう季節みたいなどすな。 きっと、今ごろどこかのお家で、この焼売さんが温められて、誰かのごはんのお供になってるんやろなぁ、って思うと、なんや胸がほこっとしてきますえ。 明日もまた、ひとつひとつ、丁寧に。 点乃も、みなさまのお口に「おいしい笑顔」をお届けできるよう、こしらえますさかいに。 この季節の風のように、やさしゅう、おだやかに。 そして、しっかりと根を張って、今日も「おいしさの舞」を舞い続けとうございます。 --- ＊本日の仕込み＊ ・塩焼売　500個 #焼売 #餃子 #お取り寄せ #てんとう虫 #小満の頃