「アツアツの焼売をあえて冷やして食すじゃと！？ しかし、白だしに浮かぶその涼やかな姿…まさに夏の芸術でござるな！」

📝 材料（2人分）

• 京都点心福の塩焼売：4個
• 青じそ（大葉）：2枚
• 紅くるり大根（または赤かぶ）：薄切り4枚
• 紫玉ねぎ：少々（薄切り）
• 白だし：50ml
• 水：150ml
• 氷：適量
• 食用花（バタフライピー等）：あれば少々

🍳 手順

1. 塩焼売は袋のままレンジで約3分加熱して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
2. 白だしと水を合わせて冷蔵庫へ。氷を入れても、よう冷えますえ。
3. 紅くるり大根は薄く切って水にさらし、しゃきっとさせます。紫玉ねぎは塩でもんで辛味を抜いておきましょ。
4. お皿に青じそを敷き、焼売をのせます。大根の薄切りを花びらのように周りに添えて、真ん中に紫玉ねぎをそっと乗せます。あれば、青や白の食用花を飾っても涼やかどす。
5. 最後に冷やした白だしをまわしかけて、氷を浮かべれば出来上がりどすえ。