2026-08-01
京都点心福の献立帖
塩焼売の冷やし薬味ソースがけ。夏野菜と楽しむ京都の爽やか朝ごはん
🌿
涼やかな朝のひとときを。
塩焼売と夏野菜の爽やか献立
｜点乃の京だより
こんにちは、点心福の点乃どすえ。
セミの声が聞こえはじめるまえ、京都の朝は、しっとりと静かで、美しゅうございます。
そんな時こそ、やさしい香りと味わいのお膳を――。
点心福の焼売で、ひとときの涼をお届けできたら、ほんまにうれしゅうございます。
しゅうまい奉行 曰く
「うむ！朝の清らかな空気の中でいただく塩焼売、そして夏野菜の組み合わせは、まさに暑気を払う見事な涼風膳でござる！」
🥟 主菜｜塩焼売の冷やし薬味ソースがけ
京都点心福の「塩焼売」を蒸して、少し冷ましてからいただきます。
千切りの青じそとみょうが、長ねぎを合わせて、レモンとごま油のさっぱりだれをかければ、夏の蒸し暑さを忘れさせるような涼やかな味わいに。
📝 材料（2人分）
- 塩焼売：6個
- 青じそ：4枚（千切り）
- みょうが：1本（千切り）
- 長ねぎ：1/4本（みじん切り）
- 醤油：小さじ2
- レモン果汁：小さじ1
- ごま油：小さじ1
🍳 作り方
- 焼売を蒸して、粗熱を取ります。
- 薬味を刻んで調味料と合わせ、上からたっぷりかけてどうぞ。
🌿 副菜｜オクラと蒸し鶏の梅ポン和え
やわらかく蒸した鶏むね肉と、塩茹でしたオクラを、梅肉とポン酢でさっぱり和えました。
優しい酸味が、ほんまに身体に染み渡りますえ。
📝 材料
- オクラ：5本
- 鶏むね肉：1/2枚
- 梅干し：1個（たたく）
- ポン酢：大さじ1
🍳 作り方
- オクラは塩でもんで茹で、鶏は酒蒸しにして割きます。
- 梅とポン酢で和えて、冷やしてどうぞ。
🍚 ご飯物｜枝豆ととうもろこしの混ぜご飯
ほんのり甘いとうもろこしと、ほくほくの枝豆を混ぜ込んだご飯。
バターとお醤油の香りがほっこり懐かしゅうて、思わずおかわりしてしまいそうになりますえ。
📝 材料
- 炊きたてご飯：2膳分
- 枝豆（塩茹で）：大さじ2
- とうもろこし：1/2本
- バター：小さじ1
- 醤油：少々
🍳 作り方
- とうもろこしと枝豆をご飯に混ぜて、
- バターとお醤油で風味をつけて、完成どす。
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