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こんにちは、点乃（てんの）どすえ。
きょう、伏見の町を歩いておりましたら、民家の軒先にゆれるにがうりのグリーンカーテンを見かけまして。
葉の陰に、ころんと実ったにがうりが、まるで夏の風の化身みたいに涼しげで──
心がほっと和みました。

せっかくですさかい、このにがうりを使うて、京都点心福の焼売と楽しむ三つのおかずを、ご紹介いたしますえ。


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一品目：だしの香りに包まれて

「にがうりの冷やしだし浸し」

うすく切ったにがうりを塩でしんなりさせてから、湯通し。
お出汁にお砂糖と薄口醤油を加えて、冷やしておいたにがうりをそっとひたせば、
それだけで一品が完成いたします。

冷やした器に盛りつけたら、上から白ごまを少々。
「塩焼売」や「だし焼売」と一緒に召し上がっていただくと、
暑い日にもほっこりと心が落ち着く味わいになります。


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二品目：ふんわり、ほろ苦

「にがうりと卵のやさしい炒めもの」

ごま油でにがうりを炒めてから、溶き卵を加えてふわっと仕上げます。
鰹節をぱらりと振って、薄口醤油とみりんで香りをつけると、
どこか懐かしい、夏のおばんざいのような一皿になりますえ。

「鬼辛焼売」のあとに食べると、
このまろやかさが、口の中をやさしくなだめてくれます。


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三品目：海の香りとほろ苦さ

「にがうりと海老の中華風サラダ」

茹でたもやしとボイル海老、塩もみしたにがうりを合わせて、
ごま油・醤油・お酢・お砂糖でつくる中華風のたれで和えます。

冷たくして召し上がると、しゃきしゃきの歯ごたえと海老のうま味、
にがうりのすっきりとした苦味が、お口の中で夏の景色を描いてくれます。

「海老焼売」と合わせると、まるでひとつのコース料理のようで、
おうちにいながら涼やかな贅沢が味わえますえ。


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焼売五彩盛りと、夏のおばんざい

京都点心福の**焼売五彩盛り（各2個入り・計10個）**には、

肉汁焼売

塩焼売

だし焼売

鬼辛焼売

海老焼売


が入っております。

冷凍庫から取り出して蒸すだけで、出来たてのようなふっくらとした味わい。
そこに、にがうりの涼しげな副菜を添えれば、
おうちの食卓がまるで京都の町家料理屋さんのようになります。


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どうぞ、この夏、にがうりと焼売で、
体も心もすっきりするようなお膳を楽しんでくださいませね。

今日も京都点心福より、やさしい夏をお届けいたしますえ。