2026-07-11
京都点心福の献立帖
満月の夜に味わう「月見だし焼売」のレシピ。京都点心福のお出汁が香る焼売で楽しむお月見ディナー
満月の夜に味わう、
とろ〜り月見だし焼売と京の晩ごはん
語り部：舞妓 点乃
🌕 本日の献立
- 主菜：月見だし焼売（京都点心福）
- 副菜：賀茂なすの白味噌田楽
- 汁物：とうもろこしと枝豆のすり流し
- ご飯もの：鰻とみょうがの混ぜ寿司
「今宵は満月どすなぁ」と、お座敷帰りに空を見上げたら、お月さまがまんまるお顔で微笑んではりました。そんな夜は、ほっこりする京の晩ごはんが恋しゅうなりますなぁ。
今日のおすすめは、「京都点心福」のだし焼売に、ぽとりと卵黄をのせた**「月見焼売」**どす！ お出汁の旨味がぎゅっと詰まった焼売に、とろ〜り濃厚な卵黄が絡み合って、まさに今宵のお月さまのような絶品お味に。野菜もお魚もええ塩梅に揃えて、月を眺めながらの一膳、いかがどすか？
◎ 主菜：月見だし焼売の作り方
作り方はとってもカンタン！いつものだし焼売に、お月見に見立てた卵黄をのせるだけで、一気に特別なおもてなし料理に変身しますえ。
【材料（作りやすい分量）】
- 京都点心福「だし焼売」：お好きな個数
- 卵黄：1個（新鮮なもの）
- お好みで刻みネギや醤油少々
【お月見簡単ステップ】
- 「だし焼売」を電子レンジまたは蒸し器でふっくらと温めます。
- 温まった焼売を器に美しく盛り付けます。
- 焼売の真ん中にくぼみを作り、そこに新鮮な卵黄をそっとぽとりとのせます。
- お好みでネギを添え、お箸で卵黄をくずしながらお召し上がりくださいまし♪
◎ 副菜：賀茂なすの白味噌田楽
【材料】
- 賀茂なす：1個
- 白味噌：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：小さじ1
【作り方】
- 賀茂なすは輪切りにして、油でじっくり焼きます。
- 味噌・砂糖・みりんを火にかけて練り味噌を作ります。
- なすに塗って、バーナーやトースターでこんがり焼き目を。
◎ 汁物：とうもろこしと枝豆のすり流し
【材料】
- とうもろこし：1本
- 枝豆（むいたもの）：50g
- 昆布だし：200ml
- 塩：少々
【作り方】
- とうもろこしは実を削ぎ、だしと一緒にミキサーで撹拌。
- 枝豆を加えて温め、塩で調えてお椀にそっと注ぎます。
◎ ご飯もの：鰻とみょうがの混ぜ寿司
【材料】
- ご飯：2膳分
- 鰻の蒲焼き：1/2尾
- みょうが：2本
- すし酢：大さじ2
【作り方】
- あたたかいご飯にすし酢を混ぜ、粗熱をとります。
- 細かく刻んだ鰻と千切りのミョウガを混ぜ込んで、爽やかな香りが立ちますえ。
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