2026-03-09
京都点心福の献立帖
「早よ届いたおたのしみ 始発便の焼売さん」
◎主菜「昔ながらのしゅうまい」（京都点心福） ふんわり軽い一口サイズ、京舞妓さんもお口にちょこんと収まります。
調理法：
冷凍のまま蒸し器で8分ほど。 おすすめ：お出汁をちょっとかけて「しゅうまい茶漬け」風にもどうぞ。 ---
◎副菜「万願寺とうがらしの焼き浸し」
【材料】 万願寺とうがらし：5本 だし：100ml（かつお昆布） 薄口醤油：小さじ2 みりん：小さじ1
【作り方】 1. 万願寺を焼いて、少し焦げ目をつけて 2. 熱いうちにお出汁に浸して冷やす 冷たくしておくと、夏の暑さにもほっとひと息。 ---
◎汁物「賀茂なすとしじみの冷やし味噌汁」
【材料】 賀茂なす：1/2個（角切り） しじみ：100g だし：400ml 白味噌：大さじ2
【作り方】 1. しじみを煮て、賀茂なすを加えて 2. 味噌を溶いて、冷たく冷やしていただくと 喉ごしなめらか、朝のおめざにぴったりどす。 ---
◎ご飯もの「とうもろこしとじゃこの炊き込みご飯」
【材料（2合分）】 米：2合 とうもろこし：1本（実をそぐ） ちりめんじゃこ：30g 昆布：5cm 酒：大さじ1／塩：小さじ1/2
【作り方】 1. 米に材料をのせて炊飯器に 2. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて おじゃこの香りととうもろこしの甘さがよう合います。 --- 【
調理法：
冷凍のまま蒸し器で8分ほど。 おすすめ：お出汁をちょっとかけて「しゅうまい茶漬け」風にもどうぞ。 ---
◎副菜「万願寺とうがらしの焼き浸し」
【材料】 万願寺とうがらし：5本 だし：100ml（かつお昆布） 薄口醤油：小さじ2 みりん：小さじ1
【作り方】 1. 万願寺を焼いて、少し焦げ目をつけて 2. 熱いうちにお出汁に浸して冷やす 冷たくしておくと、夏の暑さにもほっとひと息。 ---
◎汁物「賀茂なすとしじみの冷やし味噌汁」
【材料】 賀茂なす：1/2個（角切り） しじみ：100g だし：400ml 白味噌：大さじ2
【作り方】 1. しじみを煮て、賀茂なすを加えて 2. 味噌を溶いて、冷たく冷やしていただくと 喉ごしなめらか、朝のおめざにぴったりどす。 ---
◎ご飯もの「とうもろこしとじゃこの炊き込みご飯」
【材料（2合分）】 米：2合 とうもろこし：1本（実をそぐ） ちりめんじゃこ：30g 昆布：5cm 酒：大さじ1／塩：小さじ1/2
【作り方】 1. 米に材料をのせて炊飯器に 2. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて おじゃこの香りととうもろこしの甘さがよう合います。 --- 【
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