2026-04-03
京都点心福の献立帖
新生姜の爽やかな香りと味わう、京都餃子の春色仕立て｜京都点心福の春の京膳
新生姜の爽やかな香りと味わう、
京都餃子の春色仕立て
語り部：舞妓 点乃
【 四月の献立一覧 】
- 主菜｜京都餃子 生姜仕立ての春野菜添え（1パック15個入）
- 副菜｜新玉ねぎとスナップエンドウの甘酢和え
- 汁物｜新じゃがいものポタージュ仕立て椀
- ご飯物｜桜海老と春キャベツの炊き込みご飯
🥟 主菜｜京都餃子 生姜仕立ての春野菜添え
四月のうららかな陽気に合わせて、「京都点心福」さんの「京都餃子 生姜仕立て」を主役に据えましたんえ。
カリッと焼き上げた香ばしい餃子に、瑞々しい春野菜を添えて、さっぱりとした生姜風味の特製だれでいただきます。
【材料（2人分）】
- 京都餃子 生姜仕立て：1パック（15個入）※お一人様7個×2人分＝14個使用
- 新芽野菜やクレソン：適量
- ポン酢：大さじ2
- ごま油：小さじ1
- おろし生姜：少々
※残り1個の端数については、どちらがお召し上がりになるか円満にご相談くださいましね♪笑
【作り方】
- 餃子15個のうち14個を香ばしく焼き上げる（残りの1個はどちらが食べるかご相談！）。
- ポン酢・ごま油・おろし生姜を混ぜてタレを作る。
- お皿に盛り付けた春野菜の上に餃子をのせ、タレをかける。
🧅 副菜｜新玉ねぎとスナップエンドウの甘酢和え
今が一番美味しい新玉ねぎの甘みと、スナップエンドウのシャキシャキ食感を甘酢でさっぱりと和えましたえ。
【材料】
- 新玉ねぎ：1/2個（薄切り）
- スナップエンドウ：4〜5個（筋を取って茹でる）
- 酢：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩：少々
【作り方】
- 新玉ねぎは薄切りにして軽く水に晒し、水気を絞る。
- 調味料を合わせて素材を和える。
🍲 汁物｜新じゃがいものポタージュ仕立て椀
新じゃがいもの優しい甘みと、お出汁がふんわり香るなめらかなポタージュ仕立て。春の食卓をほっこり温めてくれます。
【材料】
- 新じゃがいも：中1個（一口大に切る）
- 玉ねぎ：1/4個
- だし（またはスープ）：300ml
- 牛乳または豆乳：50ml
- 塩：少々
【作り方】
- じゃがいもと玉ねぎをやわらかく煮て、ミキサーにかける。
- だしと牛乳を加えて温め、塩で味を調える。
🍚 ご飯物｜桜海老と春キャベツの炊き込みご飯
桜海老の香ばしい風味がふわりと広がり、春キャベツの甘みが引き立つ、彩り豊かな炊き込みご飯どす。
【材料】
- 米：2合
- 桜海老（乾燥）：大さじ2
- 春キャベツ：2枚（粗みじん切り）
- 薄口醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
【作り方】
- お米に調味料と水を合わせ、桜海老を入れて炊飯する。
- 炊き上がりに春キャベツを混ぜ込み、蒸らす。
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