2026-06-16
京都点心福の献立帖
手作りびわ酢と九条ネギ餃子で楽しむ涼やかな食卓ギフト｜京都点心福が初夏をお届け
びわ酢の手仕事と
九条ネギ餃子の爽やかな出会い
語り部：舞妓 点乃
【 今日の読み物 】
- 初夏の果実「びわ」でつくる手作りびわ酢
- びわ酢と九条ネギ餃子の粋なペアリング
- お取り寄せで楽しむ、京の夏の贈り物
■ 初夏の果実「びわ」でつくる手作りびわ酢
瑞々しいびわをお酢に漬け込むと、驚くほど美味しい「びわ酢」になりますえ。
【作り方】
清潔な瓶に、びわの実300g、氷砂糖300g、お酢300mlを入れます。1日1回瓶をゆすり、2週間〜1か月で出来上がりどす。
■ びわ酢と九条ネギ餃子のペアリング
九条ネギの甘みと豚肉の旨味が詰まった餃子に、びわ酢を少し垂らして召し上がってみておくれやす。フルーティーな酸味が、脂の旨味を驚くほど上品に引き立てます。
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