2026-09-07
京都点心福の献立帖
悪魔的背徳メシ！肉汁焼売の追いバター黒胡椒ガーリックライス｜京都点心福
悪魔的背徳メシ！京都点心福の肉汁焼売で喰らう『追いバター＆漆黒ペッパーガーリックライス』
一度食べたら戻れぬ、理性を吹き飛ばす禁断の味わい。
京都点心福が誇る「肉汁焼売」から溢れ出る濃厚な肉汁に、ガツンと効かせたにんにく、追いバターのコク、そして器を真っ黒に染めるほどの粗挽き黒胡椒。深夜に胃袋を直撃する、最強のギルティ飯でござる！
今回使用した至高の逸品
【毎週月曜50パック限定】包みたて15分で急速封印した肉汁溢れる手包み生焼売 6個入
「普通に美味しい」を超えた至高の味。しゅうまい奉行が京都伏見から届ける情熱と鮮度の点心。包みたてのジューシーな旨味をそのまま急速冷凍でお届けしています。
材料（背徳の1人前）
- 京都点心福「肉汁焼売」：4個（欲望のままに増量可）
- 温かいご飯：丼1杯分（約250g）
- にんにく：3〜4片（粗みじん切り＋スライスでダブル使い）
- 有塩バター：20g（炒め用10g ＋ 仕上げの追いバター10g）
- 醤油：大さじ1
- サラダ油（またはラード）：大さじ1
- 粗挽き黒胡椒：これでもかという量（小さじ1〜大さじ1弱）
- 青ねぎ（小口切り）：適量
- 卵黄：1個（さらに濃厚さを極める場合）
作り方手順
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肉汁焼売をレンジで熱々に
「肉汁焼売」を電子レンジでしっかり温め、皮の中に限界まで肉汁をたたえた状態にしておく。 -
にんにく爆弾オイルを作る
フライパンに油とたっぷり刻んだにんにくを入れ、弱火で加熱。きつね色に色づくギリギリまで香りとパンチを引き出す（※スライスは一部取り出してガーリックチップにしても良し）。
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米を投入、バターと炒め合わせる
温かいご飯とバター（10g）を投入。強火で一気に炒め、にんにくオイルとバターの旨味を米粒ひとつひとつに吸わせる。
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熱々焼売を投入＆肉汁大爆発
レンジから出したての「肉汁焼売」をフライパンへ。ヘラで豪快にザクッと粗割りし、溢れ出す肉汁をご飯に余すことなく染み込ませる（※細かく潰さず、肉塊を残すのが鉄則）。
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焦がし醤油＆黒胡椒の乱舞
鍋肌から醤油を回し入れ、ジュワッと焦げた香ばしさを全体に絡める。ここで粗挽き黒胡椒を狂ったように挽きまくる。全体が黒っぽくなるほどたっぷり振るのがギルティの極意。
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盛り付け、そして背徳の「追いバター」
皿に高く盛り付け、中央に窪みを作って卵黄を落とす。その横に冷たい追いバター（10g）を鎮座させ、さらに追い黒胡椒を雪崩のごとく振りかけて完成！
奉行の指南と点乃のひと言
舞妓 点乃のひと手間
「溶けかけのバターに卵黄を絡めて、焼売とご飯をすくうてみてくださいな。濃厚すぎて、もう笑うてしまいますえ……！」
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しゅうまい奉行の極意
熱々のご飯と焼売の熱で、上に乗せた追いバターがじわじわ溶け出す瞬間を逃すな！
黒胡椒の鮮烈な辛みと刺激が、福の豚肉の上品な甘みと肉汁を引き締め、レンゲが止まらぬ無限ループに突入するでござる。カロリーを気にする心は、今宵ばかりは城の堀に投げ捨てるべし！