🐟 主菜（魚）：太刀魚の中華風幽庵焼き（トースター調理）

【材料（2人分）】
・太刀魚（切り身）：2〜3切れ（皮目に格子状の飾り包丁を入れる）
・すだち：1個（半分は果汁用、半分は輪切り）
・白髪ねぎ：適量（仕上げ用）
・【中華風幽庵だれ】
醤油：大さじ1.5 ／ みりん：大さじ1.5 ／ 酒：大さじ1.5 ／ すだち果汁：大さじ1/2
ごま油：小さじ1 ／ おろし生姜：小さじ1/2 ／ 花椒パウダー（または粉山椒）：極微量

【作り方手順】
1. 保存袋に【中華風幽庵だれ】を合わせ、水気を拭き取った太刀魚を入れて15〜20分漬け込む。
2. トースターの天板にくっつかないアルミホイルを敷き、タレを軽く切った太刀魚とすだちの輪切りを並べる。
3. トースター（1000W / 200°C目安）で8〜10分焼く（※焦げそうな場合は途中でアルミホイルをふんわり被せる）。
4. 器に盛り付け、白髪ねぎと焼いたすだちを添えて完成！

🥟 主菜（点心）：京都点心福 白味噌餃子（焼き餃子）

【役割 ＆ ペアリングの妙】
京都伝統の西京白味噌の上品な甘みとコクを閉じ込めたジューシーな餃子。すだちと花椒が爽やかに香る太刀魚の醤油味と、白味噌のまろやかな甘みが口の中で心地よいコントラストを描きます。

【焼き方のコツ】
フライパンに油を熱して冷凍のまま並べ、水を注いで蓋をし蒸し焼きに。水分が飛んだら少量の油を鍋肌から回し入れ、底面をキツネ色にパリッと香ばしく焼き上げます。