🥢 主菜：塩焼売 ＆ 極上イカワタ生姜醤油ダレ

【材料（2人分）】
・京都点心福 塩焼売：6〜8個
・イカワタ：1〜2杯分（中身をしごき出す）
・醤油：大さじ2 ／ みりん：大さじ1 ／ 酒：大さじ1 ／ おろし生姜：小さじ1/2

【作り方】
1. 小鍋にワタの中身、醤油、みりん、酒、生姜を入れて弱火にかける。
2. 木べらでワタを溶かし混ぜながら、軽くとろみがつくまで1〜2分煮詰める。
3. 熱々に蒸した塩焼売に添え、まずはそのまま、次に特製ワタダレを絡めていただく。

🥢 副菜：イカゲソと九条ねぎの焦がしバター醤油炒め

【材料（2人分）】
・イカゲソ：2杯分（一口大にカット）
・九条ねぎ：2〜3本（斜め切り）
・有塩バター：10g ／ 醤油：小さじ2 ／ 酒：小さじ1 ／ 黒胡椒（または七味）：少々

【作り方】
1. フライパンにバターを熱し、強火でイカゲソをサッと炒める。
2. 九条ねぎを加えて油を回し、鍋肌から酒と醤油をジュッと回し入れて香ばしく絡める。
3. 香りが立ったら火を止め、器に盛って黒胡椒や七味を振る。

🍚 主食：八代目儀兵衛監修「焼売専用米」

【炊き方のポイント】
お米を優しく研いだ後、冷水で30分しっかり浸水させてから炊飯。一粒ひと粒が立ち上がり、大粒でしっかりとした粒立ちが濃厚なワタダレと塩焼売の肉汁を真っ向から受け止めます。