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2026-08-24 京都点心福の献立帖

【処暑】生すだち餃子だれレシピ3選|京都点心福の手包み餃子

【処暑】生すだち餃子だれレシピ3選|京都点心福
二十四節気:処暑 露地すだち
\ じゅわっ、キュッ! /

処暑の「生すだち」で味わう
京都手包み餃子の新定番

💬 ニュースで見たけど、お気に入りのポン酢が休売らしい…餃子どうしよう?💦
💡 そんな時こそ「旬の生すだち」!
搾りたて果汁が、究極のフレッシュ無添加ダレになりますよ✨
カットすだち
ご注文後に素材を仕込むジューシーな肉汁を、
青い柑橘香でスッキリ流し込む!

おうちで秒速アレンジ!
絶品すだちダレ3選

すだち黒胡椒
RECIPE 01
肉汁の甘みが大爆発!
【すだち × 黒胡椒だれ】
💡 醤油・酢は不使用!果汁の酸味と胡椒だけで食べる通の味。
材料を合わせるだけ
・すだち果汁:1個分(大さじ1)
・粗挽き黒胡椒:たっぷり
・岩塩 または 塩:少々
▼ 次のレシピ ▼
すだち白醤油おろし
RECIPE 02
はんなり京風の極み
【すだち白醤油おろしだれ】
🏯 白醤油のまろやかな塩気と大根おろしが水餃子にも絶品。
材料を合わせるだけ
・すだち果汁:大さじ1+皮すりおろし
・白醤油(淡口):大さじ1
・大根おろし:大さじ2
▼ 次のレシピ ▼
すだち胡麻油ラー油
RECIPE 03
ビールが無限に進む!
【すだち胡麻油ラー油だれ】
🍺 香ばしいパンチがありつつ、後味は驚くほど爽快。
材料を合わせるだけ
・すだち果汁:大さじ1+醤油:大さじ1
・ごま油:小さじ1/2 + ラー油:適量
・刻み白ねぎ:お好みで
皮もすりおろす
緑の皮を少し削ると香りが倍増!
⏱️
直前に搾る
焼き上がる直前が一番みずみずしい!
🍃 しゅうまい奉行のちょっと一言
タレも美味でござるが……実は拙者、器一面にすだちを敷き詰めた「冷やしすだち蕎麦」が大好物!

手包み餃子をすだちダレで頬張り、冷えたすだち蕎麦で締める。これぞ処暑の極上晩酌膳でござる。
\ すだちダレで旨さ120%UP! /
九条ねぎ生姜餃子 &
西京白味噌餃子セット
ご注文を受けてから素材を仕入れ
職人が一つひとつ手包み(1日450個限定)
すだちダレと極上の相性
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