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【王道の極み】高級店の味を糀谷で。職人30年の執念が宿る「正統派小籠包」

皆の者、息災であるか！「しゅうまい奉行」でござる。
『有吉くんの正直さんぽ』放送後、彩り豊かな小籠包たちが注目を集めておりますが……我ら職人が最も神経を研ぎ澄ませて包むのが、この「プレーン（正統派）小籠包」でござる！

「本物の小籠包は高級店でしか食べられない」――そんな常識を覆すのが、我らが目指す道。糀谷の商店街で、立ち食いスタイルで楽しむ“最高の一粒”の秘密を語ろう。

1. 職人の手仕事：一枚の皮に込める「老麺」の魔法

▲一つ一つ、心を込めて手包み。これぞ「本物」の証でござる

プレーン小籠包の皮には、秘伝の「老麺（ラオメン）」を練り込んでおります。天然酵母が醸し出す自然な甘みと、驚くほど滑らかな喉越し。薄くても破れず、それでいて口の中でスープと一体化して溶けていく食感は、熟練の職人による手伸ばし・手包みだからこそ成せる業（わざ）なのだ。

2. 黄金スープの衝撃：ゼラチン不使用の純粋な旨味

▲誤魔化しのきかない、豚肉とスープの真剣勝負

レンゲの上で薄皮を割った瞬間、溢れ出す黄金色のスープ。余計なゼラチンは一切使わず、豚皮をじっくり煮込んで作る「天然の煮凝り」だけでこの量を実現しておりまする。肉の甘みとコラーゲンの濃厚なコクがダイレクトに脳を突き抜ける……これぞ、小籠包の真髄にござる！

3. 糀谷の日常に「贅沢」を

▲蒸し時間は数分。一分一秒を争う「出来立て」を逃さぬよう！

「糀谷小籠包haru」の店頭で、まずはこの基本の一粒から始めてくだされ。高級店のような敷居の高さはござらん。商店街の賑わいの中、ハフハフと出来立てを頬張る。それこそが、一番の贅沢なのでござるよ。

まとめ：基本を磨き続けるということ

職人30年の技を詰め込んだ、正統派。これ一筋でも満足いただける自信作でござる。糀谷でお待ちしておりますぞ！