2026-02-02
京都点心福の献立帖
【節分】藤森神社の鬼も逃げ出す！？「鬼辛焼売」で厄払いでござる！
【節分】藤森神社の鬼追いと楽しむ「鬼辛焼売」厄払い献立レシピ | 京都点心 福
【節分】藤森神社の鬼も驚く！？「鬼辛焼売」で春を呼ぶ厄払い献立
皆々様、お初にお目にかかる。シュウマイ奉行でござる！
明日2月3日は節分。我らが京都伏見、深草の地に鎮座する藤森神社では、古式ゆかしい「節分祭・追儺式（ついなしき）」が執り行われます。
👹 藤森神社の鬼を追い、福を招く
藤森神社の追儺式といえば、恐ろしい形相の鬼たちが境内で暴れ回り、それを法力や豆まきで追い払う勇壮な行事。伏見の冬の風物詩でござるな。
鬼を追い払った後には、冷えた体を温め、内側から活力をみなぎらせる「食」が必要！
そこで本日提案するのは、真っ赤な「鬼辛焼売」を主役にした、季節の厄払い献立のレシピでござる。
🥢 鬼を喰らい、春を味わう「厄払い御膳」レシピ
【メイン】鬼辛焼売（おにからしゅうまい）
天面を覆い尽くす唐辛子は、まさに赤鬼の如き迫力！
- 作り方： 凍ったまま強火の蒸し器で10〜12分蒸し上げる。仕上げに「ごま油」を数滴垂らすのが奉行流の仕上げでござる。
【ご飯】菜の花と刻み揚げの混ぜご飯（2人分）
材料： ご飯2合、菜の花1/2束、油揚げ1枚、白だし大さじ1、白ごま少々
- 菜の花は塩茹でして1cm幅に切り、少々の醤油（分量外）で下味をつける。
- 油揚げは細切りにしてフライパンでカリッとするまで焼き、白だし大さじ1/2を絡める。
- 温かいご飯に「1」「2」と残りの白だし、白ごまを混ぜ込めば完成！
【汁物】聖護院かぶらの白味噌仕立て（2人分）
材料： 聖護院かぶら1個、だし汁400ml、白味噌大さじ3〜4、柚子の皮少々
- かぶは1.5cm厚さの半月切りにし、だし汁で柔らかくなるまで弱火で煮る。
- 火を止め、白味噌を溶き入れ、器に盛って柚子の皮を添える。
【副菜】九条ねぎと焼き椎茸のポン酢和え（2人分）
材料： 九条ねぎ2本、椎茸3〜4枚、ポン酢大さじ1.5、かつお節少々
- ねぎは4cm長さ、椎茸は半分に切り、フライパンで焼き目がつくまで素焼きにする。
- 熱いうちにポン酢で和え、かつお節を天盛りにする。
🌸 点乃より一言
「藤森神社の鬼追いを楽しんだ後は、おうちでこの真っ赤な焼売を囲んでおくれやす。辛いもんは運気を上げるとも言いますし、きっと賑やかな春がやってきますえ。」
PDFを開く
一覧へ戻る
