とろける甘み×爽快な香り。
冬の京野菜「聖護院大根」と福の柚子餃子で彩る至高の和膳

京都・伏見の冬を代表する食材「聖護院大根」。そのとろけるような甘みをたっぷり引き出したステーキと、私どもの自慢、爽やかな「柚子餃子」を合わせた、心温まる和の献立をご案内いたしますえ。

【本日の献立】

• 主菜： 柚子餃子の白ごま油仕上げ
• 副菜： 聖護院大根のステーキ 〜京都点心福の焦がしバター醤油〜
• 汁もの： なめこと豆腐の赤だし
• ご飯もの： 梅ちりめんのご飯

■ 聖護院大根ステーキの作り方

2cmくらいの厚さに切った大根をレンジで5〜6分。フライパンでこんがり焼かはったら、バターとお醤油ベースの「点心のタレ」におろし生姜を加えて、煮絡めるだけで出来上がり。とっても簡単やろ？

■ 柚子餃子を美味しく焼かはるコツ

仕上げに「白ごま油」をくるっと回し入れるのがおすすめ。柚子のええ香りがもっと引き立って、お上品な仕上がりになりますえ。