皆さま、お健やかにお過ごしどすか？点乃どす。

四月の京都、竹林といえば洛西の方が有名どすけど、実は私どもの店がある伏見・稲荷さんの近辺も、見事な竹林がいっぱいおすのを知ってはりますか？

今朝、お稲荷さんの裏手を少し歩いておりますと、あちこちに「無人の筍直売所」が点在してましてな。土がついたままの、掘りたてで瑞々しい筍が並んでるのを見ますと、「あぁ、今年も春が伏見にやってきたんやなぁ」と、心が躍りますねん。

今回は、そんな地元の息吹をぎゅっと閉じ込めた「たまご春巻き」のお話を聞いておくれやす。

❖ 春一番！瑞々しい筍の食感を楽しむ

点心福の春巻きは、お口にふんわり寄り添う**薄焼き玉子**が主役。その柔らかな皮の中には、伏見の豊かな土壌で育った、目覚めたばかりの筍が贅沢に隠れてますのえ。

職人の技で、筍の食感を最大限に引き出します

ひと口ほおばれば、玉子のやさしい甘みのすぐ後に……
「シャキッ、シャキッ」
と、小気味よい筍の歯ごたえが弾けます。

直売所に並ぶような鮮度抜群の筍を、自家製チャーシューの旨みが溶け出したおだしで、職人が手早く炊き上げました。春の陽だまりのような温かい玉子と、伏見の竹林から届いた筍。お花見のお弁当や、春のご褒美にぴったりどすえ。

❖ お取り寄せで、ご自宅に「伏見の竹林」を

「点心福」のたまご春巻きは、楽天の通販で全国へお届けできまっせ。冷凍で届くんやけど、トースターやレンジで温め直すだけで、筍の鮮やかな香りと玉子のふんわり感が、見事に蘇るんどす。

お茶と一緒に一献、あるいは炊きたてのご飯のお供に。お花見のお弁当に入れれば、黄色いお色がパッと食卓を華やかにしてくれますえ。伏見稲荷の竹林の風を感じていただける自慢の味。「今年の筍は、一段と香りがええなぁ」と、大切な方とはんなり春を分かち合っておくれやす。