鬼辛焼売にふわり香る陳皮のお話｜点乃がそっとご案内

鬼辛焼売にふわり香る陳皮のお話どすえ

寒うなってまいりますと、温かい湯気の立つお料理が、とくに恋しゅうなりますね。 京都点心福の鬼辛焼売も、そんな冬の席を彩る人気ものどす。

ひと口めは「ぴりっ」と辛うございますけれど、 そのすぐあとにふわりと広がる爽やかな香り…… 実はあれ、そっと忍ばせております陳皮（ちんぴ）の力どすえ。

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■ 陳皮って、どんな香りもの？

陳皮は、みかんの皮をゆっくり乾かして作りました、 昔ながらの香り豊かな材料どす。 時間が経つほど香りが落ち着いて、 からだを温めたり、気持ちを整えたりしてくれると言われております。

• 胃の調子をやさしく整える
• 冷えをやわらげる働き
• お肉の脂の重さをすうっと軽くしてくれる
• 柑橘の香りで気持ちがほっと和らぐ

辛いお料理ともとても仲良しで、 辛さの鋭さをふんわりまとめてくれますの。

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■ 鬼辛焼売に入っている理由

鬼辛焼売は、しっかり辛い味わいが魅力どすけれど、 ただ辛いだけやと、どうしても重たく感じることもありますえ。

そこで、この陳皮を少しだけ。 そうすると、

• 辛さのあとに、香りの余韻が残る
• お肉の旨みが立ち上がる
• 後味が軽うて、食べ進めやすい

こんな風に、味の景色が変わっていくんどす。 “辛いのに、やさしい”——そんな鬼辛焼売に仕上がっております。

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■ 冬の食卓によう似合う香りどす

寒い日、蒸し器やレンジから開けた瞬間、 湯気の中からふわっと香る陳皮と辛味のまざった香りは、 どこかほっとする温かみがありますえ。

こんな場面に、よう合いますよってに：

• 晩酌のおともに
• 温かい白ごはんと一緒に
• お仕事帰りの簡単ごはんに
• 家族の「今日は辛いの食べたい！」という日に

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■ おわりに

鬼辛焼売の“ぴりっ”とした辛さの裏には、 陳皮のやさしい香りがそっと寄り添っております。 冬の食卓が、少しほっこり温かくなりますえ。

どうぞ、ゆっくり味わっておくれやす。