2025-11-11
京都点心福の献立帖
【点乃の季節だより】初冬のやさしい献立帖｜柿と肉汁焼売でほっこり京都気分
【点乃の季節だより】初冬のやさしい献立帖｜柿と肉汁焼売でほっこり京都気分
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【点乃の季節だより】 初冬のやさしい献立帖 柿と肉汁焼売でほっこりどす
朝夕の空気がすうっと冷たなって、柿がよう甘くなる季節になりましたえ。 今日はそんな初冬に、気軽につくれて温かい気持ちになれる献立を 点乃がおすそわけいたします。
主菜はもちろん、京都点心福の肉汁焼売。 寒い季節に蒸気がふわり立つだけで、心までほどけていきますの。 どうぞ、ほっこり召しあがってくださいね。
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- 先付け：柿ときゅうりのさっぱり和え
- 主菜：肉汁焼売
- 副菜：小松菜と油揚げの炒め煮
- 汁物：玉ねぎとじゃがいもの味噌汁
- 飯物：しめじバターご飯
一、先付け｜柿ときゅうりのさっぱり和え
柿の自然な甘みに、きゅうりのしゃきっとした食感がよう似合います。 最初のひと皿をやさしく彩ってくれる一品どす。
● 材料（2〜3人前）
- 柿 …… 1個
- きゅうり …… 1/2本
- 酢 …… 大さじ1
- 砂糖 …… 小さじ1
- 塩 …… ひとつまみ
● 作り方
- 柿は1.5cm角に切る。
- きゅうりを薄切りにして塩もみし、水気を軽くしぼる。
- 酢・砂糖・塩を混ぜ、柿ときゅうりを和える。
- 少しおくと味がなじんで、より美味しゅうなります。
二、主菜｜肉汁焼売
京都点心福の看板どす。 袋のままレンジで温めても、蒸し器で仕上げても、 ほくほく湯気まで美味しい焼売なんどすえ。
● 材料
- 肉汁焼売 12個入 …… 1袋
● 電子レンジ
- 2個入りを袋のまま皿に置く。
- 600Wで約2分20秒。
- 開封時は湯気にお気をつけてくださいね。
● 蒸し器
- 皿にのせて強火で6〜7分蒸す。
- ふっくらしたら食べごろどす。
三、副菜｜小松菜と油揚げの炒め煮
優しい味わいで、焼売ともよう合います。 お家の定番にもしやすい一皿どす。
● 材料（2〜3人前）
- 小松菜 …… 1束
- 油揚げ …… 1枚
- だし汁 …… 150ml
- しょうゆ …… 大さじ1
- みりん …… 大さじ1
● 作り方
- 小松菜を食べやすく切る。
- 茎→油揚げ→葉の順に炒める。
- だし汁・しょうゆ・みりんを合わせ、3〜4分煮る。
四、汁物｜玉ねぎとじゃがいもの味噌汁
体の奥からほっと温まる優しい味。 玉ねぎの甘みがええ仕事してくれますの。
● 材料
- 玉ねぎ …… 1/2個
- じゃがいも …… 1個
- だし汁 …… 500ml
- 味噌 …… 大さじ2〜3
● 作り方
- 玉ねぎ・じゃがいもをだしで煮る。
- やわらかくなったら味噌を溶き入れる。
五、飯物｜しめじバターご飯
しめじとバターの香りがふんわり広がって、 焼売ともよう合いますよ。
● 材料
- 温かいご飯 …… 2合
- しめじ …… 1袋
- バター …… 10〜15g
- しょうゆ …… 小さじ2
- 塩 …… ひとつまみ
● 作り方
- しめじを乾煎りして香りを引き出す。
- バターとしょうゆを加えて軽く炒める。
- ご飯に混ぜ、塩で味を整える。
点乃より最後にひとこと
柿の甘み、焼売のじゅわっとした旨み、季節野菜のやさしい味。 どれも気張らず作れて、食べる人の心を温めてくれる献立どす。 どうぞ、おうちの食卓でも季節を楽しんでくださいね。
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