2026-11-06
京都点心福の献立帖
霜月の満月と月見点心｜肉汁焼売で楽しむ秋の夜｜京都点心福
点乃の季節便り
霜月の満月どすえ
──湯気といっしょに楽しむ、やさしい月見
霜月の夜は、空がすんと澄みまして、満月さんのお顔が、よう見えましたえ。晩秋の冷たい風の中でも、あたたかい湯気がひとつあれば、心はふわりとほぐれます。
湯気のむこうのまあるい月
今夜の食卓には、京都点心福の肉汁焼売。
湯気のむこうに、まあるい月のような艶。ひと口食べたら、じゅわっと広がる旨み。思わず、ほっ、と息がこぼれます。
湯気のなか 月がほころぶ 秋の夜
🌕 月見だれ（とろり卵黄のたれ）
【材料】（焼売2〜3人前）
卵黄1個 ／ 醤油小さじ2 ／ みりん小さじ1 ／ 酢小さじ1/2 ／ ごま油少々 ／ 白すりごま・七味少々
【つくり方】
1. 小鉢に卵黄をそっと落とす。
2. 調味料をすーっと注ぐ。
3. 食べる前に卵黄をやさしくくずして、絡めてくださいまし。
肉汁焼売に合わせますと、まあるい月を頬ばるような、ほっとする味になりますえ。
✨ 卵黄の醤油漬け（小さな“月の珠”）
【材料】
卵黄1〜2個 ／ 醤油大さじ2 ／ みりん大さじ1 ／ 酒大さじ1
※みりんと酒は、軽く煮立てて冷ましてから使うと安心どす。
【つくり方】
1. 調味液を合わせる。
2. 卵黄をそっと沈める。
3. 冷蔵庫でひと晩、じっくりと。
翌朝には、つやつやの月の珠みたいに仕上がります。湯気の立つ肉汁焼売のうえにのせて、そっとくずしたら…思わず笑顔になれる、やさしいご馳走どす。
🌿 旨味醤油の楽しみ方（卵黄の恵み）
- 焼売・餃子のつけだれに
- 炊きたてごはんにちょんと
- 湯豆腐やおひたしに
- 白ごま油と九条ねぎで香りだれ
- お出汁でのばして、月見温玉だしに
小さなひとしずくが、暮らしのご褒美になりますえ。
おわりに
月をながめ、湯気にほほをあたため、ゆっくり焼売を味わう夜は、何よりの癒やしどす。どうぞ、次の満月も、心ほころぶひとときを。
月と湯気 そっと寄り添う 晩秋夜
霜月の夜を彩る肉汁焼売は、公式オンラインショップにてご用意しております。
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