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https://item.rakuten.co.jp/kyotogyoza/dai44/--- 【中国現地での大根餅の食べ方】 広東省を中心に、飲茶（ヤムチャ）の定番メニューとして登場。 焼き目をつけた大根餅に「甜醤油（甘醤油）」「豆鼓入り辣油」「甜辣醤」などをつけていただく。 香港や台湾では朝食や軽食としても人気。屋台で紙包みにして販売されることも。 旧正月には、縁起物として食される家庭も多く、「年年高昇（年々昇進）」の意味が込められる。 台湾では千切り大根の食感を残したタイプが主流。蒸した後、油で香ばしく焼くスタイルが定番。 --- 【シュウマイ奉行オススメ！万能つけダレ10選】 1. 市販の辣椒醤（ラージャオジャン） 発酵唐辛子の旨辛が、大根餅の香ばしさを引き立てる。 2. 醤油＋酢＋ごま油（1:1:1） シンプルながら、風味豊かで万人向け。 3. オイスターソース＋醤油＋砂糖＋酢（中華風甘酢ダレ） コクと甘酸っぱさのバランスが絶妙。 4. 味噌＋みりん＋酒（練り田楽味噌） 和の風味で大根との相性も良好。 5. ポン酢＋柚子胡椒 さっぱり＆ピリ辛。冷たい酒に最適。 6. 黒酢＋醤油＋辣油（四川風） パンチの効いた刺激で酒が進む！ 7. 豆板醤＋甜麺醤＋少量の砂糖 甘辛ミックスで白ごはんにも◎ 8. 醤油＋にんにくすりおろし＋白胡麻 香り系。焼酎やハイボールと好相性。 9. コチュジャン＋酢＋はちみつ 韓国風アレンジ。ビールとの相性抜群。 10. ごまドレッシング＋ラー油 意外な組み合わせでクセになる。 --- 【大根餅×酒肴アレンジレシピ 五選】 1. 焦がし醤油バター大根餅 焼いた大根餅にバターを加え、醤油を鍋肌からじゅっと。 粗挽き胡椒＆青ねぎで香り引き立つ。 合うお酒：燗酒、ハイボール 2. ザーサイと香菜の冷製和え 細切りの大根餅とザーサイ、香菜をごま油・酢・醤油で和える。 前菜に最適。 合うお酒：紹興酒、白ワイン 3. 山椒香る味噌田楽風 甘辛味噌だれを塗り、トースターで軽く焼く。 粉山椒でアクセント。 合うお酒：麦焼酎、山廃系の日本酒 4. ピリ辛おろしポン酢 焼いた大根餅に大根おろし＋柚子胡椒入りポン酢をかける。 爽やかさと辛さが同居。 合うお酒：冷酒、レモンサワー 5. 黒酢ナッツ炒め サイコロ状の大根餅と燻製ナッツを炒め、黒酢＋醤油＋はちみつで味付け。 おつまみ力が高い。 合うお酒：黒ビール、泡盛 --- 【まとめ】 大根餅は点心でありながら、実は無限の可能性を秘めた食材。甘辛・ピリ辛・さっぱりと、あらゆる味に染まり、様々な酒とともに楽しめる。冷凍保存も利き、常備菜としても優秀。 「今日は何を肴にしようか？」と悩んだ夜には、ぜひ大根餅をお試しあれ。 次回は、「夏のビールに合う点心特集」を予定しております。乞うご期待！