2025-10-28
福福通信
【秋限定】やわらぎの京点心 ― 栗焼売と銀杏焼売｜点乃のご案内
【秋限定】やわらぎの京点心 ― 栗焼売と銀杏焼売｜点乃のご案内
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季節限定 / Autumn Limited
やわらぎの京点心 ― 栗焼売と銀杏焼売
ひと口の湯気に、秋の景色がそっと重なります。栗のやさしい甘み、銀杏の香ばしいほろ苦さを、手包みの焼売に閉じ込めました。
栗焼売 ― ほくほくと、やさしい甘み
蒸した栗をほどよく刻み、国産豚の旨みと合わせました。白味噌とみりんを控えめに利かせ、まろやかで穏やかな後味に仕上げています。 黄金色の艶が、秋の月を思わせます。
- 主素材：国産豚・国産蒸し栗
- 味わい：やわらかな甘さと上品なコク
- 相性：炊き込みご飯、ほうじ茶、吟醸酒
銀杏焼売 ― ほのかな苦み、香ばしい余韻
塩煎りの銀杏を粗く刻み、豚肉と合わせて蒸し上げました。ほんの少しの柚子皮が香りを整え、後口はすっきり。冷酒や白ワインにもよく合います。
- 主素材：国産豚・銀杏（塩煎り）
- 味わい：香ばしさと穏やかな苦み、柚子の余韻
- 相性：澄まし・湯葉あん、冷酒、辛口白
小さな豆知識 ― 道に落ちた実のお話
道端の栗や銀杏は、つい拾いたくなりますが、木に持ち主がいれば実もその方のもの。 公園や街路樹の実は市などの管理物にあたるため、持ち帰りは控えましょう。京都点心福では正規に仕入れた素材だけを使っています。
おいしい楽しみ方
- 蒸し調理：冷凍のまま、強い蒸気で7〜8分（機材により調整）。
- 電子レンジ：袋の表示に沿って、加熱しすぎないように。
- 合わせる飲み物：栗焼売はほうじ茶・吟醸、銀杏焼売は澄まし・冷酒・辛口白。
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