職人がミツバチのように包み上げる。京都点心福の「えび水餃子」で至福の食卓を。
黄金の蜜を湛えるように。
― 京都点心福の「えび水餃子」 ―
語り部：舞妓 点乃
おこしやす、点乃どすえ。
ミツバチが丹念に黄金の蜜を巣に蓄えるように、職人が心を込めて仕込む京都点心福の「えび水餃子」。
今、全国の食卓からたくさんのご注文をいただいている、京の新しい自慢の味覚どす。
「自然のめぐりと職人の手仕事が出会うとき、ひと粒の水餃子は、まるで宝石のように輝きを放ちます。」
一、なぜ「えび水餃子」が選ばれるのか
二、絹のようにしなやかな「皮の妙技」
三、ぷりっぷりの食感を宿す「餡の情熱」
四、京の旨みを引き立てる「特製タレ」
五、料理長特製・黄金のはちみつ麻辣ダレ
なぜ点心福の「えび水餃子」なのか
数ある京都お取り寄せグルメの中でも、当店のえび水餃子が特別と評される理由。
それは、ミツバチがひと花ひと花を大切にするように、細部にまで一切の妥協を許さない職人技にござる。
絹のようになめらかな「皮の妙技」
皮の妙技：「茹でても破れぬ」を目指し、絹のように艶やかになめらかに仕上げたこだわりの皮どす。ツルッとした喉越しがたまりまへん。
ぷりっぷりを極めた「餡の情熱」
餡の情熱：ぷりっぷりの海老の食感を最大化するために計算し尽くした、独自配合の餡どす。噛むたびに豊かな旨みが広がりますえ。
京の食卓を彩る「特製タレ」
味の彩り：京の食卓に華を添える、水餃子の旨味を引き立てる特製タレの選び方。風味豊かなタレが、えびの甘みを一層引き立てます。
黄金のコクとピリ辛「特製麻辣はちみつ醤油ダレ」
甘みの中にピリリと山椒とラー油が効いた、えびの甘みを何倍にも引き立てる大人な味わいの特製ダレをご紹介しますえ。
【材料（作りやすい分量）】
・はちみつ：大さじ1
・醤油：大さじ1.5
・黒酢（またはお米のお酢）：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・ラー油（または花椒辣油）：お好みの量
・白いりごま、刻み葱：少々
【つくりかた】
1. 小さめのボウルに、はちみつと醤油、黒酢をしっかりと混ぜ合わせて、はちみつを綺麗に溶かしますえ。
2. そこにごま油とラー油を回し入れ、香りを立たせるように軽く混ぜ合わせます。
3. 茹で立てアツアツの「えび水餃子」にたっぷりとかけて、仕上げに白ごまと刻み葱をパラリと散らせば完成どす！
お家で楽しむ、京の本格点心
京都点心福の点心は、冷凍のまま茹でるだけで本格的な料亭の味を再現できますえ。
皮の喉越し、海老の弾力、そして特製はちみつダレとのマリアージュ。至福の食卓をぜひご家庭で。
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