イタリアンパセリで秋の献立｜京都点心福 塩焼売とともに【点乃ごよみ】

🍃イタリアンパセリでつなぐ、秋のひととき

こんにちは、点乃どすえ。
秋が深まり、風にふわりと香る草の匂いに、つい足を止めたくなる季節になりましたなぁ。
今回の主役は、ちょっと洋風な香りの「イタリアンパセリ」。お料理の飾りに…と思いがちどすけど、和の食卓にもよう合う万能選手どすえ。

京都点心福の「塩焼売」と、このイタリアンパセリを合わせて、さっぱりとした献立を組んでみました。
よろしければ、秋の夜長にお試しくださいましなぁ。

🌿秋の和洋折衷献立｜塩焼売と香草の涼味膳

• 主菜：塩焼売と温パセリのすだち香ソース
• 副菜：しめじとパセリの白味噌和え
• 汁物：根菜と豆乳の温しる
• 甘味：巨峰とヨーグルトの白蜜がけ パセリの葉を添えて

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🥢 主菜｜塩焼売と温パセリのすだち香ソース

～京の柑橘と香草が寄り添う、秋の口福～

• 京都点心福「塩焼売」…4個
• パセリ（またはイタリアンパセリ）…1/2束
• すだち果汁…小さじ2
• 白だし…小さじ1
• オリーブオイル…小さじ2
• 黒胡椒…少々

1. パセリはさっと湯通しし、細かく刻みます。
2. 白だし・すだち・オリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、刻んだパセリを和えます。
3. 塩焼売は蒸しまたは電子レンジで加熱し、皿に盛ってソースをかけ、黒胡椒を振ります。

🍄 副菜｜しめじとパセリの白味噌和え

• しめじ…1/2パック
• パセリ…1枝
• 白味噌…小さじ2
• みりん…小さじ1

1. しめじは小房に分けて下茹で。パセリも軽く茹でて刻みます。
2. 白味噌とみりんをよく練り、具材と和えます。

🥣 汁物｜根菜と豆乳の温しる

• ごぼう…30g
• 人参…30g
• 玉ねぎ…1/8個
• だし汁…200ml
• 無調整豆乳…100ml
• 味噌…小さじ1

1. 野菜を千切りにし、だし汁で煮ます。
2. 火を止めて豆乳と味噌を加え、弱火で温めます（沸騰させないように）。

🍇 甘味｜巨峰とヨーグルトの白蜜がけ パセリの葉を添えて

• 巨峰…6粒
• プレーンヨーグルト…大さじ3
• 白蜜（市販）…大さじ1
• パセリの葉…1枚

1. 巨峰は皮をむき、ヨーグルトと白蜜をかけます。
2. 仕上げにパセリの葉を飾って完成。

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イタリアンパセリの香りが、焼売にも、味噌にも、甘味にもやさしく馴染みましたなぁ。
塩焼売の旨みと香草の清涼感。秋のおもてなしにもぴったりどすえ。

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