導入

日の出の刻が次第に遅うなり、朝の空気もひやりと澄み渡るようになって参った。やがて訪れるは「秋分の日」。昼と夜が等しき、この折り目は四季の巡りを告げる大切な節目にござる。

秋分の日の由来

秋分の日は、昼と夜の長さがほぼ同じ。
この均衡は「陰陽の調和」を象徴し、仏教では彼岸（此岸から彼岸へ渡る日）と結びつけられて参った。
先祖を敬い、自然の恵みに感謝する日として、古より人々に大切にされてきたのである。

秋分の日の献立帖

拙者が考えし秋分の日の膳をここに示そう。肉汁滴る焼売を主菜に据え、京の旬菜を取り合わせた献立にござる。

• 主菜：肉汁焼売 ― 国産豚と玉ねぎの黄金比。旨みの滴り、食卓の華となる。
• 副菜一：イチヂクの胡麻和え ― 果実の甘みと胡麻の香りが雅を添える。
• 副菜二：万願寺唐辛子と南瓜の炊いたん ― 緑と黄金の彩り、秋の実りを象徴。
• 汁物：里芋と柚子の味噌汁 ― ほっくり里芋に柚子の清香をひとしずく。
• ご飯：きのこ御飯 ― 森の恵みを炊き込み、秋を讃える一椀。

肉汁焼売を手に入れる

秋分の日の膳に欠かせぬ一品、肉汁焼売。お求めやすき形でご用意しておるゆえ、ぜひ一座の食卓に加えてくだされ。