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赤煉瓦が語る伏見の誇り。舞妓「点乃」が綴る歴史の街と、一番だし焼売の物語

おこしやす、点乃どすえ。
今日は、うちの店が暖簾を掲げる「伏見」という街の、誇らしいニュースと大切なお味のお話をお届けしますえ。

1. 伏見というまちの魅力：水が繋ぐ歴史

古より酒と水に恵まれし都。豊臣秀吉公が築かれた伏見城のふもと、運河と疏水がめぐる水運の要所として栄えてまいりました。今も老舗の酒蔵が軒を連ね、清き名水とともに豊かな文化が育まれております。

明治の初め、琵琶湖から引かれた「疏水」は、単なる水路ではござりませなんだ。その水の力は発電を可能にし、当時の京都に近代化という大いなる力を与えたんどす。水の流れが街を支え、産業を興し、文化を育む――。それが伏見の底力どすなあ。

2. 伏見発電所、重要文化財に

明治44年に竣工した伏見発電所が、このたび「重要文化財」に指定されました。力強い煉瓦造りの意匠は、歴史の重みを肌で感じさせてくれます。点乃はこのレトロな風合いが大好きで、いつか点心の包み紙にも取り入れてみたいと夢見ておりますの。

3. 京都点心福が伝える味の文化

点心づくりもまた、伏見の街のように奥深いものでございます。皮の薄さ、餡の詰まり、蒸し上げる温度……。職人はんたちの背中には、無駄のない美しさが宿っております。

舞妓もときめく、九条ねぎ餃子

なかでも「九条ねぎ餃子」は、伏見育ちの九条ねぎを使った逸品。瑞々しい風味とほのかな辛味が、夏の始まりにぴったりどす。舞妓でもひとくちでお口へ運べる上品なサイズにお仕立てしましたえ。

販売価格 3,980円（税込）

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4. お取り寄せで広がる京の味

「非加熱・急速冷凍」で鮮度を閉じ込めた点心は、蒸し直せばまるで作りたてのお味。冷凍庫に常備しておけば、急なお客様がいらした時にも、さっと「京の味」でおもてなしができますえ。

5. 伏見発、点心と文化のこれから

伏見の文化財とともに、点心の味もまた、後世に残すべき「京の文化」の一つ。お取り寄せを通じて、たくさんの食卓に京の四季が広がりますように。

点乃。